食品机械设备如何跟上节能环保的步伐

如果说当今时代有什么绕不开的话题，那必然非“节能环保”莫属。本月中旬，我国召开全国层面上以环境保护为主题的大会，此后河北、甘肃、云南、上海等多地对环境保护大会精神进行学习贯彻。在环保跃升成为社会关注热点的情况下，食品行业的节能环保现状却不容乐观。早前在各地环保督察过程中，就有大批节能环保不达标的食品企业被勒令整改;更有数据显示在我国生产一t罐头，耗水量是发达国家的两到三倍。

在这种情况下，如何让食品产业跟上节能环保步伐，作为食品生产重要工具的食品机械设备义不容辞。笔者认为，要让食品机械设备助推食品产业实现节能环保，需要从设备自身设计以及设备生产维护两个方面入手。

食品机械设备还需注重节能环保设计

从我国与发达国家生产的能耗量对比来看，我国食品机械设备从设备设计之初就对节能环保这一理念不够重视。导致许多本可以减少能耗的设备设计被忽视，有企业引进德国饮用水生产线后发现，相较于国内生产线，德国生产设计的生产线设备能够降低耗水量百分之15以上。

当然，随着我国对环保产业的愈发重视，我国食品机械设备也处在不断改进过程中。以节约水资源为例，针对清洗机、蒸汽式烘干机这类需水量极大的设备，食品机械设备企业尝试在不影响食品加工效果的基础上对水资源进行循环利用;还有些清洗设备采用喷淋方式对物料进行清洗，避免无论物料多寡都是等量水资源被污染现象的产生。

也有企业尝试从设备控制阶段对食品机械设备能耗进行控制，在这其中起到巨大作用的是伺服系统。伺服系统能够复现某个过程的反馈控制，使得食品机械设备在生产食品过程中能够针对产量的多寡进行调节。避免生产少量食品，全部食品生产设备却都处于满负荷状态情况的出现。

从生产环节寻找节能机会点

在设备生产设计之初注重节能环保毕竟只是针对单个食品机械设备或单条食品生产线。在现代化的食品工厂里，设备的组合形式多样，在这其中，就暗藏不少节能机会点，需要食品企业在实际生产过程中留心发现。

仍旧以水资源为例，生产线设备在生产过程中出现“跑、冒、漏、滴”现象较为普遍，这类节能机会点极易被肉眼发现。在日常生活中，如果水龙头出现损坏无法关紧的苗头，却放任不管，就不难感受到水资源浪费现象一天严重过一天。对于食品企业来说也是如此，因此每天定时安排专人对生产车间的用水设施进行筛查就能及早发现漏水现象，避免无疑是浪费现象。

另一种节能机会点则需要发现不同设备间对能源需求的不同特点。像清洗设备须使用干净水源，从而保障食品原料清洗干净。制冷设备同样需要水源，却对水质的要求不高，可以将生产线设备上使用过的水资源处理过后进行循环利用。我国就有食品企业将冲瓶水进行回收处理过后用于制冷设备。

可以看到，食品行业要想实现节能环保，不是食品企业或者食品机械设备企业单独努力就能够做到的事情。还需食品机械设备企业研制节能设备，食品企业在使用过程中关注节能生产，二者联手实现食品生产节能。